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Arrosticini di seitan caramellati

written by La Salsa Aurora luglio 24, 2014

Gli arrosticini di seitan caramellati sono un secondo piatto vegano facile e gustoso. La croccante crosticina agrodolce, tempestata di semini di sesamo, aggiunge al seitan un tocco carioca, giovane e allegro; e la lunga marinatura in zucchero di canna, limone e cipolla arricchisce il piatto di sfumature di gusto. Perfetto per una serata tra amici!arrosticini_seitan_caramellatiSeitan_marinato
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Ingredienti per 2:
150 g di seitan fresco
1/2 cipollina rossa
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di zucchero di canna
olio extravergine
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di semi di sesamo
sale

Preparazione:
Emulsionate in una terrina il succo di limone, lo zucchero, la cipolla ad anelli, un pizzico di sale e un filo d’olio. Tagliate il seitan a tocchetti e mettetelo a marinare nell’emulsione per 2 ore.
Preparate gli spiedini infilzando i bocconcini di seitan marinato su stecchi di bambù. Passateli nella farina, quindi nel sesamo, e rosolateli in una padella antiaderente con un filo d’olio. Appena fanno una crosticina, irrorateli con la marinata di limone e zucchero. Lasciate che il succo ritiri e togliete gli arrosticini dal fuoco. Bon appétit!

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