Home Antipasti & Finger Foods Insolito caprese

È chic e non impegna 🙂 Nell’insolito caprese il copione dell’incontro è quello classico ed intramontabile tra due anime gemelle, il signor pomodoro e la signorina mozzarella. Ma stavolta il timido pomodorino ha deciso di mascherare il proprio rossore dietro una (labile) corazza, come uno di quei duri dal cuore tenero per cui perdiamo sempre la testa nei film. Un gioco di seduzione nel piatto, dal lieto fine già scritto.
insolito_caprese
Ingredienti…ovviamente per 2:
250 g di mozzarella fiordilatte
250 g di pomodori datterini
1 uovo bio
mezzo bicchiere di farina
3 cucchiai di semi di papavero
sale, peperoncino
olio extravergine

Preparazione:
Lavate i pomodorini e asciugateli, quindi passateli nella farina e poi nell’uovo. Unite farina e uovo rimasti in una terrina, aggiungete anche i semi di papavero e un pizzico di sale e peperoncino, mescolate e immergete i pomodorini nella pastella. Scaldate 2 dita di olio extravergine in una padella poco ampia, e friggetevi i pomodorini, avendo cura di toglierli e scolarli appena la crosticina comincia a sfogliare. Tagliate la mozzarella a bocconcini, disponete su ognuno un pomodorino, infilzate con gli stecchini e servite l’insolito caprese con basilico, una macinata peperoncino e sale integrale. Bon appétit!

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