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Fave con il formaggio fritto in sticks

written by La Salsa Aurora aprile 21, 2014

Nonostante le attese e l’ostinato ottimismo, quest’anno la pasquetta piovosa ha reso impraticabili pic nic e scampagnate. Ma non sconsolatevi, fate come noi: stendete la tovaglia a quadretti sul tavolo da pranzo anziché sull’erba, e non rinunciate al cestino di bontà, alle fave con il formaggio e ad un bicchiere di vino rosso. Il passo dalla cucina è breve: il formaggio si frigge in gustosi sticks e si gusta ancora caldo, in tutta allegria ed in barba alla pioggia e al grigiore dell’aprile crudele 🙂
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Ingredienti:
200 g di fave fresche sgranate
250 g di pecorino fresco
1 uovo bio
pangrattato q.b.
olio di semi per friggere
un filo d’olio extravergine
sale e pepe

Preparazione:
Sbollentate le fave per 2 minuti in acqua bollente salata, scolatele e conditele con un filo d’olio, sale e pepe nero. Tagliate ora il formaggio a grosse listarelle, passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, badando che ne siano uniformemente ricoperte. Friggetele pochi minuti per lato nell’olio ben caldo, finché non saranno croccanti e dorate. Gustate le fave con il formaggio fritto accompagnate da un buon bicchiere di vino.
Buona pasquetta e bon appètit!

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