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Budino allo yogurt e zucchero di canna

written by La Salsa Aurora luglio 30, 2014

Nonostante il maltempo continui a ritardare le vacanze, e con esse anche la temutissima prova costume, siamo pur sempre in piena estate, e anche se la temperatura  vorrebbe indurci a ricercare piatti caldi e sostanziosi ci pensa l’abitudine (e la stagionalità dei prodotti) a condurci verso cibi più leggeri e freschi. E dolci che non necessitino di lunghe cotture in forno!  Il budino allo yogurt e zucchero di canna è un dessert facile e veloce da preparare, genuino e quasi light, da gustare senza sensi di colpa. Perché in fondo il sole potrebbe spuntare da un momento all’altro, e noi vogliamo farci trovare sazie, ma non impreparate 😀

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Ingredienti per 2:
150 ml di panna
15 g di yogurt greco intero
3 cucchiai di zucchero di canna integrale
1/2 cucchiaino di agar agar
1 pizzico di cannella in polvere
+frutta fresca a piacere

Preparazione:
In un pentolino portate dolcemente ad ebollizione la panna, lo zucchero e l’agar agar. Filtrate ed unite allo yogurt setacciato, per ottenere una crema fluida e liscia priva di grumi. Versate il composto negli stampi inumiditi, sigillate con della pellicola alimentare e passate in frigo per 3 ore. Sformate i budini allo yogurt e zucchero di canna nei piattini da dessert, guarnite con la frutta fresca e gustate.
Bon appétit!

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