Home Delizie per gli Ospiti Farrotto ai Fichi Neri e Gorgonzola

Farrotto ai Fichi Neri e Gorgonzola

written by La Salsa Aurora settembre 19, 2013

Dopo aver assaggiato il farrotto ai fichi neri e gorgonzola spero che sarete d’accordo con me nel ritenere unico e favoloso l’incontro di sapori di questo primo piatto. Irresistibili di natura, i fichi grazie a questa semplicissima preparazione vengono valorizzati dal contrappunto piccante, spiccato, dandy del pepe rosa, e dalla dolcezza robusta, di piglio popolare, dell’inconfondibile gorgonzola D.O.P.Farrotto-gorgonzola-e-fichi
Ingredienti per 2:
-180 g di farro
-50 g gorgonzola dop
-2 scalogni (o 1 cipolla di tropea)
-3 cucchiai olio extravergine
-4 fichi neri
-pepe rosa in grani
-sale

Preparazione:
Per prima cosa, mettete a bollire circa 350 ml di acqua salata in una pentolina. Nel frattempo, in un tegame basso o in una padella larga scaldate l’olio e rosolatevi gli scalogni finemente tritati, fino a farli imbiondire. Aggiungete il farro e fatelo tostare per un minuto, quindi sfumate con parte dell’acqua bollente e lasciatelo cuocere, bagnandolo ogni volta che si asciuga.Sminuzzate 2 fichi molto maturi e aggiungeteli al farrotto. A fine cottura, mantecate con il gorgonzola, regolate di sale, cospargete di pepe rosa in grani e servite accompagnando con un fico tagliato a fiore ogni porzione.

Bon Appétit!

0 comment

Leave a Comment