Home Antipasti & Finger Foods Mousse alle Carote per Crostini

Dovendo omaggiare a dovere il fantastico piatto astratto di ceramica che le mie amiche artiste Sabrina e Martina mi hanno ragalato a sorpresa, non potevo che ricercare un abbinamento monocromatico nei toni del pastello. Naturalmente anche il sale rosa grosso sarebbe stato d’effetto, ma questa è già un’altra ricetta (a breve, a breve!). Lo spunto estetico lascia dunque spazio ad una ricetta semplicissima, sana e gustosa, che regolando le dosi di spezie piccanti piacerà anche ai più piccoli. Ma la verità è che adoro gli aperitivi e i loro stuzzicanti buffet, e ogni volta è un colpo al cuore scoprire che tra le tante salsine non ce n’è neanche una vegetrariana. Eppure siamo in così tanti! Eppure preparare dei deliziosi crostini alle verdure è tanto semplice! Ecco quindi cos’è questa mousse di carote e ricotta: la prima parte di un allegro j’accuse 😀
Mousse-di-Carote-per-Crostini Mousse-di-Carote-per-CrostiniIngredienti:

-3 carote

-3 spicchi d’aglio

-3 cucchiai di olio evo

-140 g di ricotta

-maggiorana, timo q.b.

-pepe creolo, peperoncino q.b.

-un cucchiaino raso di curry

Preparazione:

Pelare 3 carote e tagliare a rondelle molto sottili. In una padella antiaderente soffriggere brevemente l’aglio nell’olio extravergine, aggiungere quindi le carote, facendole saltare per un minuto e poi sfumando con un bicchiere scarso d’acqua. Aggiugere sale, pepe, peperoncino, erbe aromatiche e stufare a fiamma allegra fino all’assorbimento completo dell’acqua. Aggiungere il curry. Trasferire le carote in una ciotola ed incorporarvi la ricotta, quindi passare tutto con il miniprimer a velocità massima, cercando di incorporare aria per ottenere una consistenza liscia e leggermente spumosa. Gustare con crostini di pane integrale tostato.

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