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Lassi di mango al cucchiaio

written by La Salsa Aurora gennaio 14, 2014

Dissetante e fresca bevanda originaria del Punjab, il lassi di mango è considerato una sorta di antidoto alla cucina speziata e piccante, e per questo nasce per essere sorseggiato durante tutta la durata di una tipica cena indiana. Gustato a fine pasto, il suo effetto benefico non perde di efficacia, aggiungendo alle qualità calmanti quelle digestive. Ma la verità è che è da quando l’ho assaggiato che ne vaneggio una versione al cucchiaio, da gustare a merenda o come dessert! 😀 Ecco dunque qua la mia reinterpretazione libera e golosa, con l’avvertimento che è così buona che crea dipendenza. Ma dopo uno spaghettino aglio olio e peperoncino…

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Ingredienti per 6:

-1 grosso mango
-250 g di yogurt greco al naturale
-150 g di panna fresca
-40 g circa di zucchero
-1 cucchiaio di zucchero a velo
-ribes e menta per decorare

Preparazione:

Mondate e denocciolate il mango, e frullatelo fino ad ottenere una purea molto liscia. Montate la panna ed incorporatela allo yogurt con movimenti delicati per non smontarla, quindi unite anche la purea di mango, tenendone da parte circa 1/4 per la salsa.  Aggiungete al lassi lo zucchero, sino al raggiungimento della dolcezza desiderata, che dipenderà dal vostro gusto e dal grado di maturità del frutto. Stemperate ora un cucchiaio di zucchero a velo nella rimanente purea per ottenerne una salsa dolce. Distribuite il lassi di mango nelle coppette, variegandolo con la salsa di mango ed infine decorate con menta e frutta a piacere.
Bon appétit!

Ps: ricetta approvata dal mio assaggiatore ufficiale, nonno Elio, di 89 anni 😉

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2 comments

2 comments

lisa gennaio 14, 2014 at 7:15 pm

oltre a essere bellissima la foto, la ricetta è meravigliosa, complimenti

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La Salsa Aurora gennaio 14, 2014 at 7:19 pm

Troppo gentile Lisa, grazie! 🙂

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