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Sorbetto di susine rosse

written by La Salsa Aurora agosto 8, 2014

Il segreto di Pulcinella per un buon sorbetto è della buona frutta. Per questo un sorbetto fatto in casa, con ingredienti da noi selezionati, ha sempre una marcia in più rispetto a quello comprato. Infinitamente più facile da realizzare rispetto al gelato, il sorbetto è pronto in poche ore con il minimo sforzo, ma con il suo gusto meraviglioso (e grazie a quel po’ di prodigioso che ancora suscita la trasformazione di ingredienti comuni in golose creme gelate), desta stupore tra gli ospiti grandi e piccoli 😉
Per quanto riguarda questo specifico sorbetto di susine, lo dichiaro il mio preferito in assoluto, così succoso e asprigno da creare dipendenza! E per concludere, la vita è troppo breve per contare le calorie, ma credo che l’unico dessert più leggero di questo si chiami lattuga. Evviva! sorbetto sorbetto1 sorbetto2
Ingredienti per 4:
4 susine rosse
8 cucchiai di acqua
2 cucchiai di zucchero di canna integrale
1 cucchiaino di maizena

Preparazione:
In un pentolino portate ad ebollizione acqua e zucchero per ottenere lo sciroppo. Stemperatevi dentro l’amido, che farà da addensante, e lasciate intiepidire. Aggiungete le susine ben lavate e denocciolate, e frullate il tutto fino ad ottenere un frappè liscio. Trasferite in una vaschetta a chiusura ermetica e riponetela nel freezer. Dopo 2 ore, mescolate il sorbetto, che avrà cominciato a gelare, così da rompere tutti i cristalli di ghiaccio in via di formazione. Rimettete nel freezer e ripetete ogni 40 minuti per altre 3 ore circa, o comunque fino ad ottenere un sorbetto della densità desiderata. E adesso, bon appètit!

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