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Pops di Mirtilli, Cocco e Ricotta

written by La Salsa Aurora settembre 4, 2013

Questi pops di mirtilli, cocco e ricotta si preparano in appena 5 minuti con 4 ingredienti in tutto, ma sono così allegri, buoni e leggeri (!) che faranno ancor prima ad esser spazzolati 🙂 Non mi capacito ancora del meraviglioso privilegio di mirtilli garfagnini colti da Rosina e piovuti freschi e succosissimi a casa mia per il prezioso tramite della mia volenterosa sorellona: per i meno fortunati, meglio ricorrere a quelli surgelati, decisamente più piccoli e succosi di quelli freschi del supermercato.

Pops-di-mirtilli-al-cocco

Pops-di-mirtilli-al-cocco

Ingredienti:

-190 g cocco grattugiato

-150 g ricotta freschissima

-mezzo bicchiere di mirtilli freschi o scongelati

-85 g di zucchero a velo

Preparazione:

Amalgamate la ricotta con lo zucchero e i mirtilli molto freddi, fino ad ottenere una crema viola. A questo punto incorporate il cocco grattugiato (dovrebbero bastarne 180 g, a seconda dell’assorbenza), e mescolate con una forchetta e poi a mano appena il composto diventerà una pasta da cui ricavare tanti pops -per ottenere le palline con più facilità, potete farla riposare in frigo un quarto d’ora. Rotolate i pops di mirtilli, cocco e ricotta nel restante cocco grattugiato, infilzatele con gli stecchini e conservatele in frigo fino al momento di gustarle.

Bon Appétit!

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