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Muffin alle mele e al grano saraceno

written by La Salsa Aurora giugno 1, 2014

Dal sapore meravigliosamente rustico, integrale e un po’ retrò, i muffin alle mele e al grano saraceno sono dei soffici dolcetti pieni di energia e salute che si preparano in una manciata di minuti. Da abbinare ai libri vintage della mamma e a un bicchiere di latte fresco 😀

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Ingredienti:

120 g di farina di grano saraceno
120 g di farina 00
50 g di farina di mandorle
60 ml di olio di semi + q.b. per gli stampi
150 g di zucchero + q.b. per spolverizzare
3 uova bio
100 ml di latte bio
1 busta di lievito
1 mela non trattata

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti asciutti in una capiente terrina, quindi incorporate le uova, l’olio e il latte. Mescolate bene, cercando di incorporare molta aria. Ungete leggermente gli stampi e riempiteli fino a 2/3 con l’impasto. Lavate la mela senza sbucciarla, tagliatela a fettine e fatene affondare 4 o 5 sulla superficie di ogni muffin. Spolverizzate di zucchero ed infornate in forno già caldo a 180°. Cuocete per 25 minuti, finché la superficie non risulterà fragrante e dorata, ricordandovi di fare la prova dello stecchino per verificare la cottura all’interno.

Bon appétit!

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