Home Antipasti & Finger Foods Barba chips

Le barba chips sono snack originali, croccanti e di facile preparazione che esaltano l’aria hipster della barbabietola trasformandola in street food ad arte. Destano stupore alla vista e non deludono all’assaggio, e all’ora dell’aperitivo uno tira l’altro. Preparateli per i vostri amici: un cartoccio di barba chips e un bicchiere di vino, e si scorderanno di dover andare a cena 😀

barba-chips

barba-chips1

Ingredienti:

1 rapa rossa cotta
2 cucchiai di olio extravergine
1 bicchiere scarso di farina
semola di grano duro q.b.
semi di papavero q.b.
sale marino integrale
olio di semi per friggere

Preparazione:

Tagliate a pezzettoni la rapa in una terrina, aggiungete olio e sale e frullatela finemente con il miniprimer. Incorporate poco a poco aiutandovi all’inizio con una forchetta la farina; trasferitevi a lavorare l’impasto su una spianatoia e aggiungete la semola di grano duro, quanta ne basta per ottenere una pasta molto liscia ed elastica ma soda. Avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per almeno un’ora, dopodiché sulla spianatoia, senza aggiungere farina, tirate una sfoglia molto sottile, quasi come per fare la pasta fresca. Ricavatene delle striscioline e friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, girandole una volta durante la cottura, e facendo attenzione che la fiamma non sia troppo alta se volete che il colore delle barba chips si mantenga nella scala del rosa e non viri troppo all’arancione. Scolate gli snack con una schiumarola, Asciugateli sull’apposita carta e cospargeteli immediatamente di sale integrale e semi di papavero. Gustate le barba chips preferibilmente calde.
Bon appétit!

2 comments

2 comments

alittleplacetorest gennaio 23, 2014 at 7:33 pm

Mi hai letto nel pensiero! Le ho fatte anche io proprio ieri! =)
Mary

Reply
La Salsa Aurora gennaio 23, 2014 at 8:58 pm

Ma allora questo più che un caso è telepatia! ^.^

Reply

Leave a Comment