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Torta di carote yogurt e gocce di cioccolato

written by La Salsa Aurora marzo 13, 2014

Così buona, così genuina. La torta di carote yogurt e gocce di cioccolato è una colazione sana e piena di energia, ideale per i bambini e gli studenti che si apprestano ad affrontare lo sprint finale, e ad accusare un po’ di primaveril spossatezza -carenza di vitamine o innamoramento. Ma l’assenza di burro, e l’alta percentuale di materia magra fatta di yogurt e carote la rendono la coccola perfetta per chi, invece, con la primavera comincia una dieta in vista della prova costume. Per i restanti golosi, non c’è tanto bisogno di chiacchere: la torta è buona, e tanto basta per dirle di sì!
torta_carote_yogurt_cioccolato torta_carote_yogurt_cioccolato1Ingredienti ø 26 cm:

-2 carote
-2 uova bio
-200 g di farina
-50 g di farina di mandorle
-125 g di yogurt
-100 g di zucchero + q.b. per cospargere
-1 bustina di lievito per dolci
-60 g di cioccolato fondente
-4 cucchiai di olio di semi
-scorza di limone bio
-un pizzico di sale

Preparazione:
Preriscaldate il forno statico a 170°. Separate i tuorli dagli albumi e mettete i primi in una capiente terrina. Unitevi le carote grattugiate, lo yogurt, lo zucchero, l’olio, le farine e il lievito setacciati e amalgamate bene. Aggiungete la scorza grattugiata del limone (mi raccomando, solo la buccia, non la parte bianca molto amara). Spezzettate il cioccolato ed unite anch’esso al composto. A parte, montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli molto delicatamente al resto degli ingredienti, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare. Trasferite nella tortiera leggermente unta, cospargete con un poco di zucchero e infornate. Cuocete per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno, che dovrà uscire asciutto.
Lasciate raffreddare e gustate.
Bon appétit!

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