Home Arancione Pizza zucca curry e brie

Piena di sapore e di colore, la pizza zucca, curry, noci e brie è una festa per gli occhi e per il palato. Sulla pasta, dal gusto integrale e un po’ retrò, di farina di farro e grano duro, soffice e friabile, la dolcezza della zucca resa vivace dal curry si sposa alla croccantezza delle noci e al fondo suadente e gratinato del formaggio francese più noto e apprezzato. Da una pizza fatta in casa, si può volere di più? pizza-zucca-curry-briepizza-zucca-curry-brie1😀
Ingredienti:
-200 g di pasta al farro (la ricetta è qui)
-250 g di zucca
-1/4 di cipolla rossa
-100 g di mozzarella
-40 g di brie
-5 gherigli di noci
-1 cucchiaino di curry
-olio evo
-sale

Preparazione:
Stendete la pasta, in forma tonda con diametro di 20 cm, o ovale, come le schiacciate dei panifici (e la mia 😉 ), e disponetela su un foglio di carta da forno unto di olio. Con la punta delle dita create tanti leggeri avvallamenti sulla superficie dell’impasto, ungetela con 2 cucchiai di olio, salate leggermente e lasciate rilievitare per mezzora.
Pulite la zucca, tagliatela a dadini e rosolatela per 10-15 minuti in padella con 2 cucchiai di olio extravergine e la cipolla tritata, aggiungendo sale e curry intorno a metà cottura.
Infornate la focaccia per 8 minuti nel forno già caldo a 250°, quindi esraetela, abbassatene i rigonfiamenti con una forchetta, e farcitela con la mozzarella tagliata a fette, uno strato ricco di zucca, il brie a fettine sottili e le noci grossolanamente tritate. Rimettete in forno per altri 10 minuti circa, avendo cura di verificare il grado di cottura, i cui tempi possono variare (anche molto) a seconda del forno 🙂
Bon appétit!

2 comments

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Juri ottobre 1, 2014 at 5:03 pm

Da mantovano non posso che apprezzare questa delizia! …complimenti anche per l’essenzialità ed efficacia della foto! 😉

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La Salsa Aurora ottobre 4, 2014 at 1:46 am

La tua approvazione mi fa onore Juri: grazie!!! 🙂

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